寒暖差が激しい季節。体調はいかがでしょうか。
気温にあわせて洋服を選ぶように、気温の変化で使う食材や調理方法を変えていくといいですね。
さて、今日はデトックスについてです。春は肝氣が活発に動く季節です。肝氣の主な働きは解毒と疏泄。冬の間に溜め込んだ毒素を排出するために、肝氣は春になると一生懸命に働いてくれます。
この肝氣の働きを助けてくれる食材が『大麦』です。大麦の素晴らしさは何といっても食物繊維。最近、便秘に効くと白米に混ぜて食べていらっしゃる方が多いようです。東洋医学では大腸と肝氣は繋がっている（金剋木といいます）と考えられているので、便秘を改善すると肝氣が良く働いてくれるようになります。つまり大麦を食べて便秘を解消するとデトックス（解毒）に効果があるということです。
大麦には「押し麦」と「丸麦」があります。押し麦は白米と、丸麦は玄米と炊飯時間が一緒なので、混ぜるご飯にあわせて使い分けてくださいね。
注意する点は、大麦は陰が強い食材なので体を冷やしてしまいます。これから暑くなる季節にはオススメですが、秋から冬にかけて冷え性の方は控えた方がいいですね。また、腐りやすいので、食べきれる分だけ調理するか、梅干しを入れて炊くといいと思います。
食べ物にはカロリーと栄養素だけではなく、それ固有のチカラがあります。そのチカラを上手に取り入れて、生き生きと暮らしていきましょう。
