先日『さつまいも甘酒』をインスタグラムにアップしたところ、作り方を教えてほしいとのお話をいただきましたので、今日はレシピ（というほどでもないのですが）をお伝えします。 この『さつまいも甘酒』は偶然の産物です。以前、“麹で発酵食品”の講座を立ち上げた時、甘酒について勉強をしていました。米と米麹、つまり米だけで甘～い甘酒が…

すっかり秋めいて、我が家の近くの銀杏並木も紅葉し、お散歩の度に美しさに感動する日々を過ごしています。 マクロビオティックでは秋は“金”のエネルギーに属していて、『肺と大腸』が活発に働く季節とされています。言い換えれば、肺と大腸がとても疲れてしまう季節ということです。働いたら栄養をとって休む、これが一番いいですよね。では…

11月とは思えない暖かい日が続いていますね。今週末から寒くなるそうなので、皆さま、温活してご自愛くださいね。 さて、今日のタイトル「たかがご飯、されどご飯」。これはお教室の生徒さんの言葉です。 私の料理教室に通い始めてちょうど２年が経ったという話をしていた時に「この2年での変化はありますか？」と質問したところ、「いっぱい…