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東洋医学では、「火」の臓器とされる心臓と小腸。どちらも臓器温度が高いので病気にかかりにくい臓器と言われています。ところが、現在日本では、心臓病は死亡原因の上位になっています。また、小腸由来の難病が増加しているのが現状です。この原因は何な...

今、SDGsの取り組みが盛んになってきましたネ。私ができる「持続可能な再生目標」は何か？と考えた時に、使い捨てのプラスチック製品をなるべく使わないようにする事が大切ではないかなぁと考えています。 そこで、オーガニックコットンを使って、安心安全...

発酵食品を作るにはいい季節になってきました。我が家のぬか床は二十年以上続いていて、今ではなくてはならない”わが家の味”になっています。温かいご飯に美味しいぬか漬けをいただけば、身も心も癒されます。あり合わせの野菜を漬けて、ぬか漬け生活を楽...

有機麹を使って、塩麴・醬油麴・甘酒を作ります。日本人が昔から暮らしの中に取り入れてきた麹。麹からできる醤油・味噌など和食文化の中心を担ってきた発酵食品は、私たち日本人の体にとても有益です。麹の効果は、腸内細菌を整え免疫力を上げるだけでは...

体にやさしい自家製天然酵母で、手作りパンを作ってみませんか。DELI-CIAでは特別な道具を使わず、家にある道具で、自宅で簡単に作れるパンの作り方をお伝えします。乳製品・白砂糖・添加物は一切使わず、全てオーガニックの材料を使います。自家製天然酵...

草木が芽吹く春は、東洋医学ではデトックスの季節です。デトックスを活発に行うには、木のエネルギーの肝臓・胆嚢をケアする必要があります。一般的には肝臓の弱りはアルコールやウイルスと思われがちですが、それだけではありません。現代ではお酒より他...

最近、激増している女性の生殖器の病気。メディアでは様々な情報が飛び交っていて、一体何を信じたら……って方が多いのではないでしょうか。講座ではテレビや雑誌では伝えられていない原因物質についてお伝えします。 また、マクロビオティックの観点からの...

太宰府天満宮の名物と言えば『梅が枝餅』ですね。参道に並ぶお店で、出来立てアツアツを食べて、その美味しさに感動された方は多いのではないでしょうか。自宅で作れば、出来立てほやほやをそのまま再現できます。うぐいす餅も、自分で作れば大きさは自由...

東北地方の郷土料理として古くから親しまれている高黍饅頭は、初めて食べたのにどこか懐かしさを感じさせます。素材のチカラを感じずにはいられない滋味深い味わいです。食べた後の充実感、満足感は他のお菓子では味わえないのではないでしょうか。もう一...

お正月の和食に飽きてきて洋風のメニューを作りたいけど、冬の食材を使ったイタリア料理の作り方がわからないという方が多いですね。そこで今回は、冬野菜をたっぷり使ってイタリアンを作ります。 ※開催最小人数　２名（２名様に満たない場合は、事前にご...